荠菜被成为“开春第一菜”，当春风轻柔地拂过大地，它便在田野间悄然冒出头来。老人常说“春食荠菜赛灵丹”，虽有些夸张，却也道出了荠菜独特的价值。

上周六，我带着家人一起去挖荠菜。置身田野，清新的泥土气息和淡淡的草香扑鼻而来，让人心旷神怡。荠菜并不好找，它们的叶子紧贴着地面，颜色又与周围的杂草相近，需要仔细辨别。我弯下腰，目光在草丛中搜寻，终于发现了第一株荠菜。它的叶子边缘呈锯齿状，嫩绿中透着生机，根部还带着些许泥土，显得格外新鲜。我轻轻蹲下，用小铲子小心翼翼地插入泥土，然后轻轻一撬，一株完整的荠菜便被挖了出来，将它放进篮子里，心中满是收获的喜悦。

孩子在田野里跑来跑去，一会儿惊呼自己找到了一大片荠菜，一会儿又凑到我身边，让我帮忙辨认挖到的野菜。爱人则在一旁耐心地指导孩子们，教他们如何分辨荠菜和其他杂草。田野间回荡着我们的欢声笑语，这一刻，时间仿佛静止，只留下我们与大自然亲密接触的美好时光。

不知不觉，篮子渐渐装满，我们带着满满的收获踏上回家的路。一到家，爱人便马不停蹄地走进厨房，开始处理这些新鲜的荠菜。她先将荠菜仔细地清洗干净，然后将荠菜切成碎末，准备用来包荠菜饺子。我和爱人一起分工合作，我负责擀面皮，爱人则熟练地包着饺子。不一会儿，一个个饱满圆润的饺子就摆满了盘子。

经过一番忙碌，热气腾腾的荠菜饺子终于上桌了。我迫不及待地夹起一个饺子放入口中，轻轻咬开，鲜嫩的荠菜馅立刻在口中散开，鲜美无比，那独特的清香瞬间弥漫整个口腔。孩子也吃得津津有味，一边吃一边夸赞着饺子的美味。

荠菜，这小小的野菜，以其独特的口感和鲜美的味道，成为我们餐桌上的美味佳肴。它不仅是春天的馈赠，更是大自然给予我的珍贵礼物，每一口荠菜饺子，都唤醒我对大自然的感恩之情。生活忙忙碌碌，很少能静下心来去感受大自然的美好，而挖荠菜、包荠菜饺子这样的活动，让我有机会亲近自然，体验到劳动的乐趣和收获的喜悦。同时，也让我更加珍惜这来之不易的美味，懂得感恩大地的无私赠予。

又到荠菜飘香时，让我们一起走进田野，寻找那份属于春天的味道，感受大自然的魅力，珍惜生活中的每一份美好。