酿酒记 发布时间：2026-07-16 来源单位：平乡收费站 作者： 刘娜

闲暇之时，家人团聚总爱小酌几杯，闲谈日常，今年我忽然萌生了自酿葡萄酒的念头，心动不如行动，我打算亲手试一试。说干就干，于是去市场买了一些葡萄，没什么经验的我听老板说玫瑰葡萄好吃，从没酿过葡萄酒又怕做不好，便只买了五斤先试试。

回家之后，按照网上的家常酿酒教程，我仔细清理葡萄。小心翼翼地摘掉坏掉的果实，全程不用清水冲洗，只摘掉果蒂，避免生水混入滋生杂菌。待到葡萄晾干水分，我戴上干净手套，一颗颗捏破果皮，果肉连同果皮一起装进无水无油的玻璃密封罐里，按照网上学到的配比加入适量冰糖，轻轻搅拌均匀，留出一部分空间，防止发酵膨胀溢出来，最后封上罐口。往后的日子里，我每天抽空打开盖子短暂透气，静静等待发酵。

二十多天悄然过去，酿酒大功告成。玻璃罐里沉淀出浓郁厚重的深紫色，果皮浮在上层，澄澈的果酒沉在罐底。掀开盖子的一瞬间，清甜馥郁的玫瑰香气扑面而来，果香醇厚绵长，没有刺鼻的酒精味，只余下葡萄本身温润香甜。过滤之后，找来干净的玻璃瓶倒进去，那颜色、那香味别提多美了。晚饭时忍不住给家人一人倒上一杯，先轻轻闻上一口，清甜的果香萦绕鼻尖，浅尝一口，酒体柔和温润，葡萄的香甜在嘴里慢慢散开。家人纷纷称赞口感绝佳，一餐晚饭伴着自酿美酒，欢声笑语，平淡的日子也满是温馨惬意。

这次酿酒不仅收获了醇香美酒，还体会到了亲手劳作的乐趣。闲暇自酿，烟火悠然，一杯自制果酒，藏着平淡日子里简单的欢喜。